Dalam ilmu pengobatan tradisional Cina, jamur kuping diyakini memiliki khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Bahkan seorang peneliti amerika, Dr.Dale Hammerschmidt dari Minnesota Medical School mengatakan bahwa jamur kuping jika disajikan dalam menu makanan sehari-hari berkhasiat melancarkan peredaran darah didalam tubuh dan mencegah penyumbatan di pembuluh darah. Jamur kuping termasuk jamur kayu. Dulunya, jamur ini tumbuh liar dan hidup menempel pada pokok kayu yang telah lapuk atau diambil dari hutan. kini seiring dengan banyaknya permintaan jamur kuping, baik untuk masakan atau obat, budidayanya jamur kuping sudah banyak dilakukan.
ada dua jamur kuping yang dikenal di Indonesia, yaitu:
a. jamur kuping hitam yang berbentuk seperti daun telinga, berwarna hitam keunguan, serta hidupnya menempel pada kayu yang cukup basah dan lembab. jamur jenis ini banyak dibudidayakan di Cina, Thailand, dan beberapa negara di kawasan indocina.
b. jamur kuping merah, berukuran lebih besar dan warnanya sedikit kemerahan. jenis ini paling umum dibudidayakan
di Indonesia, Malaysia, dan kawasan Asia lainnya.
